きのこ、キノコ、茸…

数日前、「きのこ鍋が食べたい」と隣でつぶやく人がいたもので、
今夜はきのこ鍋にしました。
普段は、何が食べたいとも要望が出ないのに…です^^。


全部で８種類です。
名前を全部ご存知ですか？
こんなにたくさんの種類のきのこを一度に食べたのは初めてです。
椎茸、えのき茸、雪国まいたけ（白舞茸）、大黒しめじ、エリンギ、
黄金タモギ茸、なめこ、ハナヒラタケです。



お鍋に入れるとこんな感じになりました。
2人用の土鍋です。ちょっと小さかったか…
きのこ以外にははんぺんと出しとりの鶏肉を少しだけ入れました。

この後、きのこが少し減ってからお豆腐を入れました。
お醤油で軽く味付けをしました。
鶏肉からほんのりと出しがでていますが、他には何も入れていません。
きのこの出しです。

ポン酢はジャバラを使ったものにしてみました。



今回は松茸は入れませんでした。
アメリカ産がありましたが、その他大勢に埋もれてしまうには
もったいない気がして…
ところがこのその他大勢が、それぞれによいお味を出していましたよ。
きのこの季節です。

コメント 15

そろそろお鍋の季節ですね。
さすがに松茸をお鍋に入れるのはもったいない。同感です。
これだけの種類のキノコだと良いお出汁がでそうです。
by carotte (2010-11-03 23:59) 

こんばんは。
美味しそう・・・キノコ大好きです！
ポンズ最高ですね。（少し凹んでます）
by YUTAじい (2010-11-04 00:02) 

種類が多くて、良いですねぇ～。
キノコは、免疫力を上げてくれると聞きました。
寒くなる季節には、良いのでしょうね。
by angie17 (2010-11-04 00:12) 

こんばんは。
キノコ大好きですので、これはかなりツボですね！？
特に椎茸やシメジが・・・たまりません＾＾
こういった、キノコ鍋が大いにありですね！？
今度キノコの物色に行ってまいります！！（笑）
松茸はやはり焼きでしょうか？
by perseus (2010-11-04 01:23) 

八種類のキノコ、見事ですね。
キノコ鍋は大好きです。
また、作ってみたくなりました。
by toshi (2010-11-04 05:11) 

carotteさん
おはようございます。
キノコにはたくさんのミネラルが含まれているので
栄養満点ですね。それに食物繊維が豊富ですし。

YUTAじい さん
あれ？どうしました？
ちょっと気になりますねえ…
ジャバラのポン酢は美味しかったですよ。さっぱりして。

angie17さん
ありがとうございます。
そうなんです。実はこのハナヒラタケがかなり効果的と。
ユニチカが栽培しているキノコです。

perseusさん
キノコお好きですか？これからの季節、鍋ものには
欠かせませんね。"物色"ってまさか里山へではないですね。
…失礼！松茸山は近くにありませんか？？

toshiさん
なめこから滑りが出てとても美味しかったです。
ジャバラのポン酢は味の切れがよく更に七味を入れると
もっと美味しくなりましたょ。

by orange (2010-11-04 09:15) 

こんなにたくさんのキノコを入れた鍋、見たことないですよ（＾－＾）
けっこういろんなキノコが売られているんだな、と感心しちゃいました。
うちは昨日はチゲ鍋だったんですが、家にキノコがなかったので、入れなかったです。なんか残念だったような気分ですよ。
ジャバラ、って、初めて聞いた名前です。
by MERRY (2010-11-04 09:35) 

キノコ美味しそう！！
ところでワタシもジャバラって初めて聞きました。
by Ronnie (2010-11-04 20:00) 

MERRYさん
これでもお馴染みのホンシメジ、舞茸などは含まれていません。
色々あるものですね。
ジャバラは、和歌山県の北山村で作られる柑橘類なんです。類似したものにはスダチなどがあります。どこがどうちがうのかは？？

Ronnieさん
キノコがお好きな方ってたくさんいらっしゃるようですね。
我が家でも色々と使います。特にエリンギ、ホンシメジはよくつかいますね。ジャバラは、まだ知られていない柑橘類かもしれませんね。直径2.5cmから3cmくらいの小さな粒ですよ。
by orange (2010-11-04 23:52) 

美味しそうですね。色々とあるんですね。黄金タモギきれいな色。
by ぐるねこ (2010-11-05 01:09) 

くるねこさん
おはようございます。
黄金タモギ、茹でる前の色はとても綺麗でした。
茹でるとどこへ行ったのやら…。どれも美味しかったですよ。
by orange (2010-11-05 08:53) 

コメント有難う御座います。
若林さんのドキュメンタリー、私も録画しました。
何度か見直して、いつか記事を書きたいと思っています。
by 広島ピアノ (2010-11-05 18:30) 

こんばんは。
なんだか領土問題が変な展開になって来ましたね。
これまで国境など意識しなかった日本人にとっては、
地図を見直す機会になりそうですね。
合わせて平和を考えるよい機会だと思います。
どんな展開になるかは見守らなくてはいけませんね。
by orange (2010-11-05 20:23) 

これは大変美味しそうですね。
食べてみたいです。
by 藤岡マサヤ (2010-11-07 20:51) 

藤岡マサヤさん
はじめまして。ありがとうございます。
美味しかったですよ。残りの出汁で雑炊が少しできました。
これもまた美味！です。
by orange (2010-11-07 21:21)