秋の形

これは何でしょう？




なかなか綺麗な模様ですね。





ということでした。
そろそろ柿の収穫時期です。
この辺り。和泉山脈に沿って東から西へ流れる紀ノ川流域は、柿の産地としても
有名です。一番収穫量が多いのは平たね無し柿。
地元の人は”合わせ”と呼びます。

平たね無し柿は、もともと渋柿で、渋抜きをして出荷する品種です。
平たね無し柿は、中もオレンジ色です。

そして冒頭の写真の断面は、紀ノ川柿と言われる品種の柿です。
これは収穫前に木になっている状態で渋抜き加工をするそうです。
作っている農家は少なく（手がかかるので）、道の駅や農家の庭先での販売でしか
手に入りません。まだちょっと季節は早かったのか、甘みがあまり強くありませんでした。

コメント 24

饅頭を想像してしまいました(#^.^#)。
by きんた (2011-10-02 20:14) 

和菓子かな・・・って大外れでした(笑)
柿は昔から何故か苦手でして(^-^;
大人になってから口にしてないのですが
味覚も変わってもしかしたらイケるのかな・・
by ぱぱくま (2011-10-02 21:56) 

柿、当たりました～
独特の甘み、そろそろいただきたくなる頃ですね^^
by かみ (2011-10-03 00:04) 

こんばんは。
柿であることは分かったのですが、こんなに品種が
豊富だったのですね！？
そういえば、地元のスーパーでも果物コーナーが
完全に秋模様に。もちろん柿の綺麗なオレンジ色も
しっかりと映えておりました＾＾
by perseus (2011-10-03 00:59) 

柿が美味しい季節になりましたね。
私も刀根柿というのを買って食べました。
美味しいですね。
by toshi (2011-10-03 04:29) 

おはようございます。柿も沢山の種類がありますね！道内には柿の産地がありません。おけさ柿や庄内柿がそろそろ出回ります！！今は和歌山産が最盛期です！！
by シラネアオイ (2011-10-03 06:41) 

まだ甘くなかったですか。
もう少し待ったほうが、甘い柿が手に入るかな？！
夫が柿好きなんですよ。
by MERRY (2011-10-03 13:21) 

先週、早生柿を食べました(*^^)v
本当に良い季節ですね☆
by soraaane (2011-10-03 13:35) 

きんたさん
確かに。餡子のようにも見えますね。切って中がこんな色だとビックリするでしょうね。秋です！
by orange (2011-10-03 13:59) 

ぱぱくまさん
柿が苦手な方、特に男性？に多いのかもしれませんね。息子もそうです。私もそれほど好きな方では…季節ものですからね^^。
大人になって味覚が変わる。ありますね。ピーマンは大丈夫ですか？（笑）
by orange (2011-10-03 14:01) 

かみさん
さすが色々と美味しいものをご存知の かみさん ですね。
地方によって色々な柿があると思います。ご当地グルメの
お話、楽しませていただいていますよ^^
左下がりのグラフを目指して！頑張りましょう^^
by orange (2011-10-03 14:03) 

perseusさん
野菜売場の変化で季節を感じますね。
少し走るとこの辺りでは柿の色づきも綺麗なのですが、今回は平野部ばかりを走りましたので。perseusさんは柿は大丈夫ですか？
by orange (2011-10-03 14:05) 

toshiさん
八百屋さんの店先で季節を感じますね。それに温泉地でも地物が売られているでしょうね。刀根柿。これは奈良県での呼び方です^^。同じ柿でも和歌山ではこれを”合わせ柿"と地元の人は呼びます。面白いですね。
by orange (2011-10-03 14:08) 

シラネアオイさん
北海道まで和歌山の柿が。なんか嬉しいですね。
和歌山のイメージカラーはオレンジ色なんですよ^^。みかんと柿。
これからはみかんも出回りますね。きっと。寒さもジワジワとでしょうね。ご自愛くださいね。
by orange (2011-10-03 14:09) 

MERRYさん
平たね無し柿（刀根柿）は、基本的にはハヤ取りして熟成させるため（渋抜き）のアルコールを吹き付けますから、時期というようりは熟成のタイミングだと思います。お買いになるときは、少し固めの色が綺麗なものを選ぶといいですよ。できれば和歌山県産を（笑）
by orange (2011-10-03 14:24) 

soraaaneさん
日本の秋の味覚はいかがですか？？
野菜売場には、中国産の松茸も出始めましたね。
カナダ、トルコ、アメリカ…これまでに一通り試してみましたが、
香りはいずれも？？ですねぇ。
by orange (2011-10-03 14:27) 

お粗末なことですが、キノコかなと思って見ていました
先日の、ドイツ行きのように勘違いも甚だしいですね（笑）
北海道旅行から帰って来て、長男の新築マンションへの
引っ越しなどで、またまたまとめ読みになりました
彼岸花、直射日光のもとでは撮り難いですね、どうも苦手な花ですが
やはり、田んぼのあぜ道で咲いているのが一番似合うようです！
by koh925 (2011-10-03 18:30) 

koh925さん
いろいろとお忙しい中、そしてソネブロがこれだけ重たい中、お越しくださりありがとうございます。ご家族が多いと色々と楽しいことも多いですね。新しいお家は気持ちがいいでしょうね^^。
季節のお花ですからちょっと写してみました。田んぼのある風景。都会ではみられませんが、電車でほんの40分くらいの距離に自然がありますからたまには。
by orange (2011-10-03 21:57) 

家の柿はまだ色付いていません。
今年は裏年なのか、実もあまり多くはありません
by 駅員3 (2011-10-03 22:00) 

絶対シイタケだと思ってました～(笑)
柿そして渋柿・・・　まさに秋の代名詞ですよね。
渋柿の渋さを味わった時の感覚もまた・・秋を思い出します。
by zak (2011-10-03 22:47) 

切り口、楽しい写真ですね♪柿にもレアものまでいろいろ種類があるんですね♪味見してみたい＾＾です。
by nyonyo (2011-10-04 06:25) 

駅員3 さん
ご自宅に柿の木もあるのですか？楽しみですね。でもお手入れがたいへんでしょう。果樹には、裏年...ありますね。
by orange (2011-10-04 22:50) 

zakさん
なるほど色が椎茸的です^^。さては木登りして柿をもぎ取ったことがありますね^^笑）今度はキャンプで干し柿作りをなさってみませんか？（笑）
by orange (2011-10-04 22:52) 

nyonyoさん
野菜や果物の切り口って面白いですね。時々、はっとするような美しい形があったりします。この柿は、地元でも珍しいそうです。甘さはまだ少し足りませんでしたが。関東方面ではこれから樽柿が出回るのでしょうか。
by orange (2011-10-04 22:54)